孕期吃未炒熟扁豆會中毒，這6種食物別一起吃要記牢！

扁豆也有禁忌搭配食物，比如說蘑菇、空心菜和蛤蜊等。蘑菇中雖然有很多維生素和膳食纖維，但是扁豆中有多種蛋白質和脂肪，它們一同食用的話，是很容易導致中毒的。另外捲心菜中含有草酸，而扁豆含有一些鈣物質，如果一同食用的話，是不容易被人體所吸收的，還會形成結石。另外蛤蜊是寒性食物，而扁豆是溫性食物，它們兩者相剋，食用後容易出現不適。

扁豆不能哪六種食物一起吃

扁豆是我們飯桌上常見的菜餚，可以做清炒扁豆，豆角炒肉絲等，扁豆不僅口感極佳，而且營養相當豐富，它還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，對人體有很多好處，然而很少有人知道，扁豆不能和這些食物一起吃：

1.蘑菇

蘑菇中含有較多的胡蘿蔔素和維生素等，而扁豆富含蛋白質和脂肪等營養素，它們是相剋的存在，一起吃很容易導致食物中毒。

2.空心菜

空心菜含有草酸，而扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質，它們一同食用後很容易發生反應，而且還容易讓扁豆中的一些物質不能被人體吸收，浪費了扁豆的營養價值。

3.蛤蜊

蛤蜊屬於寒性食物，扁豆屬於溫性食物，如果兩者結合在一起會導致腹瀉，所以不適合一起吃。

4.羊肉

扁豆和羊肉屬於溫性食物，兩者同時少量進食不會對身體健康造成影響，很容易引發上火的情況，導致身體不適。

5.螃蟹

螃蟹性寒，而扁豆是溫性食物，兩者之間雖無明顯毒副作用，但一起吃可能會損害脾胃，因此不宜共同食用。

6.菠菜

菠菜內部含有大量的草酸，如果和豆製品內部的鈣與離子結合，會形成草酸鈣結石，影響腎功能。

扁豆又名菜豆，屬於豆類，含蛋白質很豐富，比茄子、芹菜的含量都高，這是扁豆最為突出的營養特點。扁豆中其他的營養素也有很多，如脂肪、糖、鈣、磷、鋅、鐵、胡蘿蔔素、多種B族維生素、維生素D及粗纖維等，吃扁豆可以從中得到多種營養物質。

扁豆不焯水會不會中毒

扁豆中含有一定的毒素，未炒熟食用會導致食物中毒，但是高溫可以將其破壞。所以提前焯水的話，可以除去部分的毒素，使扁豆受熱均勻，也可以縮短炒扁豆的時間。

如果不焯水下鍋直接翻炒的話，扁豆不能像其他蔬菜那樣，炒一下就出鍋了，一定要等到扁豆顏色由鮮綠色變為暗綠或墨綠色才可以出鍋食用。另外，想要去除扁豆中的毒素，還可以在炒制扁豆的時候加入蒜瓣，蒜瓣不僅可以殺菌消毒，能有效的去除扁豆內的部分毒素，還可以有調味的作用，使得炒扁豆的口味更佳。

吃扁豆也要注意，避免生吃或者是吃沒有煮熟的扁豆，因為這些扁豆當中含有抗胰蛋白酶因子以及皁素和紅細胞凝集素等，吃了之後可能會導致身體不適，比如會有頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

孕期食材搭配禁忌指南

以上總結了不能和扁豆一同食用的食物，食物之間的性質不同，因此在飲食上都會存在一些相剋的情況，如果飲食上不注意很容易導致腸胃受損，影響人體健康，因此在日常生活中應該避免將這些食物一同食用，以下是生活中常見飲食的禁忌搭配：

食物之間不能隨意搭配，否則會引起人體不適，嚴重的還會導致中毒甚至影響生命安全，尤其是生活中比較常見的一系列食物，如果不慎搭配錯誤會造成嚴重後果，最好是儘量避免出現此種情況，保證人體安全。