適合做沙拉的蔬菜有哪些？四類蔬菜健康營養又美味

如果想減肥，應該減少熱量的攝入。除了保證自己的健康攝入，也不要攝入過多的熱量，因為熱量過多最容易導致肥胖，所以蔬菜沙拉對於減肥的人來說是非常好的。蔬菜沙拉是由蔬菜、水果、低脂肉等製成的美味食物。，營養豐富，健康低脂，廣受減肥人士歡迎。那麼減脂蔬菜沙拉里面有哪些菜?這4種類型的蔬菜都非常適合做蔬菜沙拉。

適合做沙拉的綠色蔬菜

1.生菜

生菜，一種可以生吃的綠色蔬菜，脆嫩爽口，微甜。它是做蔬菜沙拉時最常用的蔬菜之一。只是清洗乾淨，掰成小塊吃。

2.西蘭花

西蘭花，白菜的一個品種，也是很有營養價值的蔬菜之一。西蘭花有一個非常大的特點，就是煮或者焯水後，顏色還是綠色的，味道會更脆，非常適合做蔬菜沙拉。將西蘭花掰成小花，放入開水中，加入少許鹽和幾滴油，焯2-3分鐘，取出瀝乾水分。

3.黃瓜

黃瓜味甘，水分足，爽口，也可以生吃，所以常用來做蔬菜沙拉。將黃瓜洗淨，切成薄片，即可食用。

適合做蔬菜沙拉的綠色蔬菜中，除了上面提到的生菜、西蘭花、黃瓜外，白菜、豌豆、秋葵、蘆筍也是常用的。

適合做沙拉的紅色蔬菜

1.聖女果或西紅柿

酸甜多汁的聖女果和西紅柿也是最受歡迎的沙拉蔬菜之一。做蔬菜沙拉的時候，只需要清洗乾淨，聖女果可以對半切開，番茄可以切片直接吃。

2.櫻桃蘿蔔

櫻桃蘿蔔是小蘿蔔的一種，富含礦物質元素、微量元素和維生素。它肉質細嫩，色澤鮮豔，味道香甜。可以直接生吃，也非常適合做蔬菜沙拉。

適合做沙拉的紫色蔬菜

1.紫甘藍

紫甘藍，又名紅甘藍、紅甘藍，俗稱紫包菜。它的葉子富含花青素，富含生物活性物質，如多酚、花青素、硫代葡萄糖苷等。是一種低熱量高纖維的食物，可以直接生吃，非常適合做蔬菜沙拉。

2.洋蔥

洋蔥鮮嫩多汁，可以直接生吃。它們經常被用來做蔬菜沙拉。紫洋蔥的味道比較辣，白洋蔥的味道比較甜。可以根據自己的口味需求選擇組合。

3.紅菊苣

紅菊苣，一種海菜，吃起來脆嫩，酸甜苦辣，可以直接生吃。做蔬菜沙拉的時候，切成細絲，直接攪拌。

適合做沙拉的黃色蔬菜

1.胡蘿蔔

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔是維生素a的主要來源，因此，在蔬菜沙拉中加入胡蘿蔔也是極好的。胡蘿蔔可以直接生吃。如果不習慣吃生胡蘿蔔，也可以先焯2分鐘再吃。燙的時候，別忘了在水裡加幾滴油和一點鹽。

2.甜椒

甜椒果肉厚、脆、嫩，口感清爽，富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸、鉀，可煮熟或生吃。甜椒常被用來做蔬菜沙拉，不僅營養價值高，而且色澤豔麗。除了黃色，甜椒還有其他顏色，可以搭配在一起做蔬菜沙拉。

必須選擇新鮮蔬菜作為蔬菜沙拉的原料。如果蔬菜在冰箱裡存放了一兩天，就不適合做蔬菜沙拉。蔬菜沙拉最適合的菜主要是一些可以生吃的，脂肪含量低的食物，如黃瓜、生菜、紫甘藍、番茄、西蘭花、玉米等。此外，羽衣甘藍、捲心菜、南瓜、胡蘿蔔等。也可以作為蔬菜沙拉的主料。